2022地摊货卖什么最好卖(摆摊卖了半年烧烤,在2022年的最后一天结束了)

不知不觉中摆摊卖烧烤已经半年时间了,说不上成功也谈不上失败,赚了点钱但又微不足道,更多地是通过摆摊让我懂得了生活的不易。

2022年注定是多事之秋的一年,工作之余本想着搞点副业多赚点钱,和朋友合伙买了台挖掘机,没成想出师未捷,挖掘机在工地干活的时候伤到了人,前前后后赔了人家20几万,可屋漏偏赶连夜雨,公司在这个时候又史无前例的连续三个月没开工资,我和媳妇又同在一个单位,可以说是我有生以来第一次开始为生计发愁。

突然有一天听到同事说和平公园搞了个后备箱集市,人气很高,一个同事已经摆摊卖起了烧烤,抱着试试看的态度我也随即开始着手准备了起来,因为在到公司工作之前自己开过烧烤店,烧烤手艺也还算是有口皆碑,在摆摊项目选择上没做过多犹豫也和同事一样选择摆摊卖起了烧烤。

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坚持每天用最新鲜的食材做好每一串烧烤

半年过去了,至今依然记得和媳妇在摆摊初期那份羞涩感,没客人的时候不敢吆喝,来客人主动问询了又不好意思说价格,总感觉自己东西卖贵了,这种心态持续了半个多月才渐渐有所转变。

摆摊第一个月的时候其实客流很大,好多项目每晚出摊三四个小时就能轻松卖1000元以上,个别几个特别火的摊位每晚能卖三四千元,可是我的烧烤摊平均每晚只能卖四五百元,说实话那个阶段心里落差还是很大的,觉得自己无论从食材选择还是口味上都是集市里烧烤类的佼佼者,从每天一早去采购食材,口味腌制,到最后穿串,每一个环节自己都付诸了具大努力,但结果却差强人意,心理不平衡又苦于找不到办法。

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腌制的特色无骨羊排串

如果说第一个月的摆摊用一个词来形容是不平衡,那么到了第二个月就应该是绝望了。由于集市没有项目保护,烧烤类内卷严重,各摊位间无休止的拼价比价,再加上客流量的减少,我的烧烤摊平均每晚只能卖上两三百,个别几天站在摊位前两三个小时都不开张,特别是再看到其他摊位围了一圈人在那等着排队,内心简直绝望透顶,当时真是有种想哭的冲动。

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看到别人的摊位前有多人声鼎沸自己就有多么落寞

到了第三个月由于疫情的原因,后备箱集市被迫关闭了,由于是突然的宣布关闭,自己在前一天备了好多串还没来得及卖,说实话挺上火的,毕竟自己的食材成本都很高,这么多串自己吃也吃不完,于是就想找个地方摆摊把这些串卖完就不干了。说来也巧,一天我和媳妇晚上吃完饭在楼底散步,突然发现一家烧烤摊,位置很隐蔽,不被举报的话城管基本不会管,于是我和媳妇商量了一下决定第二天也到这个地方出摊,争取两三天把剩下的串儿给卖光了就不干了。到了第二天,意想不到的事情发生了,出摊仅仅卖了两三个小时就把所有串品全都卖光了,原本计划卖完这点存货就不干的想法被彻底打消了。接下来的好多天基本都是备多少串都能全都卖光,但每天的营业额也不是很高,因为我的所有串品都是自己每天采购的新鲜食材回来改刀、腌制、穿串,每天的出货量实在是有限,给我供货的大姐就建议我用成品串代替,我想都没想直接拒绝了,顾客选择吃我的烧烤图的就是食材的新鲜与口味的独特,我不能砸了自己的招牌,没办法我只能把父母喊过来帮忙。刚开始的时候父母每次穿完的肉串我都要拿过来返工重新穿,不是我有强迫症,父母穿的串儿有的是大小不合适,有的是肥瘦搭配不合理,串儿穿大了不挣钱穿小了顾客有意见,肥瘦搭配不合理影响口感与味道,没办法的事情,我的概念里做餐饮就必须要精益求精。后来一点点父母穿的串儿也都不需要我操心了,算是都成手了[泪奔]在父母的帮持下这个月的营业额也算得上可以了,这个时候开始有点后悔去后备箱集市摆摊了,想着早没发现这个宝地呢[捂脸]

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9月的大连雨水较多这个营业额也算得上可以了

后来的三个月生意受疫情和天气转冷的影响不是很稳定,虽然不如9月份但也都还过得去,这半年的摆摊生活在2022年12月31日结束了,说句心里话已经习惯了摆摊的生活,一下子闲下来还是有点不适应,但是没办法的事情,东北的天气能坚持在室外摆摊卖烧烤到现在已经很不容易了,特别是12月份摆摊这最后一个月,没有几天是不刮风的,零下六七度加上五六级的大风怎一个冷字了得,如果不是这几个月积攒下来的回头客的眷顾,可能我早都坚持不下去了。

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这样的天气下摆摊是种怎样的体验

半年的摆摊生活虽然结束了,一路走来收获了很多也失去了很多,坎坷也好,顺遂也罢,希望这个冬天阳光温暖、岁月静好,愿所有人的努力都能有所收获,美好的事物和冬天一样如约而至!

 

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